Ingrédients
Équivalences
- 2 bulbes de jeunes fenouils avec leur 'plumet'
- 2 pamplemousses jaunes
- 1/2 jus de citron
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Fenouils aux pamplemousses
2 bulbes de jeunes fenouils avec leur "plumet"
2 pamplemousses jaunes
1/2 jus de citron
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Peler les pamplemousses à vif sur une planche à rigole, pour récupérer le jus, puis les couper en quertier. Emincer les fenouils très finement (comme les antipasti des restos italiens) après avoir retiré au besoin la 1° épaisseur si elle est trop dure. Dans un plat creux, disposer le fenouil et le pamplemousse. Mélanger le jus de citron, l'huil d'olive, tout le jus des pamplemousses, saler, poivrer, arroser la salade de cette "vinaigrette". Laisser mariner 2 à 3 heure au réfrigérateur. Juste avant de servir, décorer avec les plumets de fenouil (ou à défaut, quelques brins d'aneth)
2 bulbes de jeunes fenouils avec leur "plumet" 2 pamplemousses jaunes 1/2 jus de citron 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivrePeler les pamplemousses à vif sur une planche à rigole, pour récupérer le jus, puis les couper en quertier. Emincer les fenouils très finement (comme les antipasti des restos italiens) après avoir retiré au besoin la 1° épaisseur si elle est trop dure. Dans un plat creux, disposer le fenouil et le pamplemousse. Mélanger le jus de citron, l'huil d'olive, tout le jus des pamplemousses, saler, poivrer, arroser la salade de cette "vinaigrette". Laisser mariner 2 à 3 heure au réfrigérateur. Juste avant de servir, décorer avec les plumets de fenouil (ou à défaut, quelques brins d'aneth)