Fenouil sans cuisson pour l'apéritif

Bonjour,
J'ai envie de cuisiner du fenouil, d'en goûter mais je ne sais pas du tout comment le cuisiner.
Qqn a t-il une recette simple qui peut plaire à toute la famille ?
Merci à l'avance ! ! !

recette de fenouil sans cuisson pour l'apéro

- 1 bulbe de fenouil
- 1 petit concombre
- 2 citrons
- huile d'olive
- ciboulette
- poivre en baies

Préparation :

Couper le bulbe de fenouil et le concombre (après l'avoir épluché) en gros dés, couper 1 citron en tranche et presser le second.
Mettre le tout dans un saladier et arroser avec le jus du citron et l'huile d'olive puis saupoudrer de ciboulette.
Saler.

Mettre une assiette dessus et laisser au frais au moins 3 heures, voire une nuit.

Servir à l'apéritif ou en 'tapas' avec des piques