Fenouils à la provençale

Fenouil à la provençale
pour 4 personnes

Ingrédients
- 2 à 4 bulbes de fenouil selon grosseur,
- 1/2 boite de tomates concassées,
- 1 cuillère à café de concentré de tomate,
- 4 gousses d'ail,
- thym,
- laurier,
- sel et poivre,
- persil haché

Préparation :

Lavez le fenouil, coupez-le en deux et faites-le blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez-le.

Dans une petite casserole, mettre les tomates concassées, le concentré de tomates, l'ail pilé, le thym et une feuille de laurier. Salez et poivrez, et laissez mijoter à couvert 10 min.

Versez ensuite le coulis obtenu dans une sauteuse avec le fenouil.

Laissez cuire 30 min environ.

Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.

P.S : Le fenouil se marie vraiment bien avec les poissons ou les viandes blanches...

Bon appétit !