Ingrédients
Équivalences
- 4 bulbes de fenouil
- 1,5 dl de vin blanc sec
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 citron
- 2 c. à soupe de persil haché
- sel
- poivre
Fenouils braisés
4 bulbes de fenouil, 1,5 dl de vin blanc sec, 2 brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 c. à café de graines de coriandre, 1 citron, 2 c. à soupe de persil haché, sel, poivre
Éplucher le fenouil et le cuire pendant 5 min dans de l'eau bouillante salée.
Le couper en deux et le mettre dans une casserole.
Ajouter le vin, un petit verre d'eau, les aromates, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 à 40 min.
Ajouter le persil au moment de servir
4 bulbes de fenouil, 1,5 dl de vin blanc sec, 2 brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 c. à café de graines de coriandre, 1 citron, 2 c. à soupe de persil haché, sel, poivre
Éplucher le fenouil et le cuire pendant 5 min dans de l'eau bouillante salée.
Le couper en deux et le mettre dans une casserole.
Ajouter le vin, un petit verre d'eau, les aromates, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 à 40 min.
Ajouter le persil au moment de servir
Modifié (mai 2004)