Ingrédients
Équivalences
- 2 bulbes de fenouil
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 3 échalotes ou 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de 400g de tomates concassées
- 3 cuillères à soupe de vin blanc (facultatif)
- 1 cuillère à café de marjolaine hachée (facultatif)
- 150 ml de bouillon de légumes ou d'eau salée
- poivre
FENOUIL BRAISÉ
pour 4 personnes
1 - Couper le fenouil en morceaux (verticalement).
2 - Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une cocotte ou une sauteuse. Ajouter le fenouil, les échalotes et l'ail. Faire revenir pendant 5 mn en remuant fréquemment.
3 - Ajouter les tomates, le vin, la marjolaine et le bouillon. Assaisonner. Bien mélanger.
4 - Couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 20 mn. (On peut aussi mettre le mélange dans un récipient fermé et le faire cuire au four à 190° / th 5 pendant 30 mn).
5 - Servir chaud.
Bon appétit !
pour 4 personnes
- Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 3 échalotes, ou 1 oignon, émincées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 3 cuillères à soupe de vin blanc (facultatif)
- 1 cuillère à café de marjolaine hachée (facultatif)
- 150 ml de bouillon de légumes, ou d'eau salée
- poivre
1 - Couper le fenouil en morceaux (verticalement).
2 - Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une cocotte ou une sauteuse. Ajouter le fenouil, les échalotes et l'ail. Faire revenir pendant 5 mn en remuant fréquemment.
3 - Ajouter les tomates, le vin, la marjolaine et le bouillon. Assaisonner. Bien mélanger.
4 - Couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 20 mn. (On peut aussi mettre le mélange dans un récipient fermé et le faire cuire au four à 190° / th 5 pendant 30 mn).
5 - Servir chaud.
Bon appétit !
Modifié (juin 2004)