Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon haché
- 400 g de mouton
- 200 g de boeuf haché
- 1 oeuf
- poivre
- sel
- fines herbes
- 150 g de riz cru
- 3 verres de bouillon
- 3 c à soupe de jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- aubergines épluchées coupées en petits dés
- côtes de bletes coupée menu
- oignons
- ail
- tomates
- thym
- laurier
- persil
- mie de pain rassis
Feuilles de blettes farcies
Mélangez 1 oignon haché, 400 g de mouton, 200 g de boeuf haché, 1 oeuf, poivre, sel, fines herbes et 150 g de riz cru.
Faîtes des petites boulettes et enveloppez les de feuilles de blettes blanchies. Cuisez les avec un peu d'huile dans une cocotte où elles seront bien serrées. Arrosez de 3 verres de bouillon. Au bout d'une heure incorporez à la sauce hors du feu, 3 c à soupe de jus de citron et 1 jaune d'oeuf.
Encore une petite :
Faire revenir et cuire à découvert, dans 2 poêles, des aubergines épluchées coupées en petits dés et des côtes de bletes coupée menu. Faire un coulis de tomate avec des oignons revenu, de l'ail, des tomates, du thym, du laurier, du persil, du sel et du poivre et le passer à la moulinette. Quand les aubergines et les blettes sont cuites les mélanger et ajouter de la mie de pain rassis émiettée. Faire blanchir les feuilles de blettes et les farcir des aubergines. Fermer en paquet et mettre au four 1/4 d'heure. Napper du coulis pour servir.
Mélangez 1 oignon haché, 400 g de mouton, 200 g de boeuf haché, 1 oeuf, poivre, sel, fines herbes et 150 g de riz cru.
Faîtes des petites boulettes et enveloppez les de feuilles de blettes blanchies. Cuisez les avec un peu d'huile dans une cocotte où elles seront bien serrées. Arrosez de 3 verres de bouillon. Au bout d'une heure incorporez à la sauce hors du feu, 3 c à soupe de jus de citron et 1 jaune d'oeuf.
Encore une petite :
Faire revenir et cuire à découvert, dans 2 poêles, des aubergines épluchées coupées en petits dés et des côtes de bletes coupée menu. Faire un coulis de tomate avec des oignons revenu, de l'ail, des tomates, du thym, du laurier, du persil, du sel et du poivre et le passer à la moulinette. Quand les aubergines et les blettes sont cuites les mélanger et ajouter de la mie de pain rassis émiettée. Faire blanchir les feuilles de blettes et les farcir des aubergines. Fermer en paquet et mettre au four 1/4 d'heure. Napper du coulis pour servir.