Ingrédients
Équivalences
- 24 feuilles de chou
- 450 gr d'orge perlé
- 80 gr de raisins secs
- 12 brins de ciboulette
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 dl de bouillon de légumes
- sel et poivre
Feuilles de chou chinois farcies
Pour 6 personnes
24 feuilles de chou
450 gr d'orge perlé
80 gr de raisins secs
12 brins de ciboulette
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 dl de bouillon de légumes
sel et poivre
Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède. Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y plonger les feuilles de chou 3 mn. Les égoutter et les sécher dans un linge.
En étaler 12 sur le plan de travail. Les recouvrir des 12 autres. Faire cuire l'orge (comme indiqué sur le paquet).
Le mettre dans un saladier et y mélanger les raisins secs.
Garnir d'orge les feuilles de chou. Replier les extrémités puis les rouler de façon à former des papillotes. Les nouer avec 2 brins de ciboulette blanchies quelques secondes dans de l'eau bouillante.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y poser les papillotes et les faire cuire 1 mn à feu vif en les retournant sans arrêt. Saler, poivrer, puis verser le bouillon de légumes et baisser le feu. Couvrir et cuire doucement 15 mn.
Déposer les papillotes de chou dans un plat et servir.
Pour 6 personnes
24 feuilles de chou
450 gr d'orge perlé
80 gr de raisins secs
12 brins de ciboulette
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 dl de bouillon de légumes
sel et poivre
Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède. Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y plonger les feuilles de chou 3 mn. Les égoutter et les sécher dans un linge.
En étaler 12 sur le plan de travail. Les recouvrir des 12 autres. Faire cuire l'orge (comme indiqué sur le paquet).
Le mettre dans un saladier et y mélanger les raisins secs.
Garnir d'orge les feuilles de chou. Replier les extrémités puis les rouler de façon à former des papillotes. Les nouer avec 2 brins de ciboulette blanchies quelques secondes dans de l'eau bouillante.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y poser les papillotes et les faire cuire 1 mn à feu vif en les retournant sans arrêt. Saler, poivrer, puis verser le bouillon de légumes et baisser le feu. Couvrir et cuire doucement 15 mn.
Déposer les papillotes de chou dans un plat et servir.
Modifié (avr. 2006)