Ingrédients
Équivalences
- 400 g de marrons entiers pelés et cuits
- 16 feuilles de chou vert
- 200 g de lard maigre fumé
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 petite bouquet de persil
- 1 oeuf
- 80 g de beurre
- 1 plaquette de bouillon de dolail déshydraté
- sel, poivre moulu
Feuilles de chou fracies aux marrons
Hacher le lard fumé. Peler et hacher les oignons, les échalotes et le sgousses d'ail. Peler les carottes et le srâper à la grille à gros trous.
Faire chauffer doucement 20 g de beurre dans une poêle, ajouter le hachis d'oignons, échalotes et ail, les carottes râpées et le lard. Laisser cuire doucement sans colorer.
Hacher grossièrement les marrons.
Rincerle spersil, le ciseler finement.
Mélangerle contenu de la poêle dans unsaladier avec les marrons, puis ajouter le persil haché et l'oeuf entier. Saler, poivrer et mélanger à la fourchette.
Plonger les feuilles de chou 5 min dans une grande casserole de l'eau bouillante salée. Le sretirer avecune écumoire, le splonger aussitôt dans l'eau froide, puis les égoutter et les éponger très soigneusemnt.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Poser les feuilles de chou deux par deux sur un plan de travail, repartir dessus la garniture aux marrons. Rouler les feuilles pour former des paupières (les ficeler si nécessaire), puis les déposer dans un plat à four beurré.
Arroser avec 25 cl de bouillon bouillnat, repartisser quelques noisettes de beurre et faire cuire 30 min.
Servir chaud en plat principal, ou en garniture d'une volaille ou d'un rôti de viande blanche.
Avez-vous d'autres recettes sallées aux marrons (chataignes) ? Je suis preneuse 
Birina
- 400 g de marrons entiers pelés et cuits (en bocal, sous vide ou surgelés)
16 feuilles de chou vert
200 g de lard maigre fumé
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 carottes
1 petite bouquet de opersil
1 oeuf
80 g de beurre
1 plaquette de bouillon de dolail déshydraté
sel, poivre moulu
Hacher le lard fumé. Peler et hacher les oignons, les échalotes et le sgousses d'ail. Peler les carottes et le srâper à la grille à gros trous.
Faire chauffer doucement 20 g de beurre dans une poêle, ajouter le hachis d'oignons, échalotes et ail, les carottes râpées et le lard. Laisser cuire doucement sans colorer.
Hacher grossièrement les marrons.
Rincerle spersil, le ciseler finement.
Mélangerle contenu de la poêle dans unsaladier avec les marrons, puis ajouter le persil haché et l'oeuf entier. Saler, poivrer et mélanger à la fourchette.
Plonger les feuilles de chou 5 min dans une grande casserole de l'eau bouillante salée. Le sretirer avecune écumoire, le splonger aussitôt dans l'eau froide, puis les égoutter et les éponger très soigneusemnt.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Poser les feuilles de chou deux par deux sur un plan de travail, repartir dessus la garniture aux marrons. Rouler les feuilles pour former des paupières (les ficeler si nécessaire), puis les déposer dans un plat à four beurré.
Arroser avec 25 cl de bouillon bouillnat, repartisser quelques noisettes de beurre et faire cuire 30 min.
Servir chaud en plat principal, ou en garniture d'une volaille ou d'un rôti de viande blanche.
Avez-vous d'autres recettes sallées aux marrons (chataignes) ? Je suis preneuse Birina