Fèves à ma façon

1 sept. 2005

recherche recette avec des fèves, qui peu m'aider!
mon grand père en cuisinait et c'était bon...

2 Recette sept. 2005

Fèves aux lardons et tomate

Ingrédients Équivalences

1kg de fèves surgelées de chez Thiri
1 gros oignon émincé très fin
2 belles gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 belle tomate mûre coupée en carrés
4 belles tranches de lard fumé coupées en gros carrés
1/2 chorizo doux (ou piquant si tu preferes) en rondelles fines
1 verre de rosé

Coucou,

Voici les fèves à ma façon :
-1 sachet de 1kg de fèves surgelées de chez Thiri..
-1 gros oignon émincé très fin
-2 belles gousses d'ail
-1 feuille de laurier
-1 belle tomate mûre coupée en carrés
-4 belles tranches de lard fumé coupées en gros carrés
-1/2 chorizo doux (ou piquant si tu preferes) en rondelles fines
-1 verre de rosé
Faire revenir oignons, ail laurier dans 2 grosses cueillères d'huile d'olive.
Ajouter le lard et le chorizo et faire rissoler.
Ajouter la tomate et les fèves.
Ajouter le verre de rosé et couvrir d'eau.
Une fois à ébullition, ajuster le sel et poivre.
Cuire à petits bouillons pendant 30 min.
Un super plat principal!!!
Bon appétit...

3 sept. 2005

nena27, ta recette est bien sympa je vais essayer mais une? j'ai acheté des fèves séché, je dois les faire tremper pendant 6H et ensuite je suis ta recette. c'est ça?

4 sept. 2005

oui c'est une possibilité.
Mais avec les fèves séchées, il serait préférable de les faire tremper, puis les "blanchir" pendant 20 minutes et les passer par ma recette mais en diminuant le temps à 15 min et en réduisant la quantité d'eau.
Il vaut mieux rajouter un peu d'eau petit à petit

voilà
à ta dispo

5 sept. 2005

Moi je cuit les fèves à l'eau (cocotte minute) durant 20 mn après les avoir trempés
puis je les assaisonent avec de l'huile d'olive, du citron, de l'ail, sel, poivre et piment de cayenne... Vous pouvez leur ajouter qlq grains de pois chiche...