Fèves au lard.

J'ai mangé il y a peu de temps un plat (façon cassoulet) mais avec des fèves. C'était excellent et je voudrais le faire pour dimanche. On m'avait donné la recette mais je ne m'en souviens pas très bien.

Si quelqu'un connaît et maîtrise bien la recette, merci d'avance de votre aide

Bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Vous rechercher une recette de fèves. J' en est une qui est délicieuse.
Fèves au lard.
Proportions.- Pour 6 personnes:750gr. de fèves écossées; 125 gr. de lard de poitrine maigre;2 noix de beurre; une cuillérée de farine; un verre et demi de bouillon; une cuillérée à café de sarriètte hachée.

Blanchissez le lard taillé en petits dés.Faites bouillir les fèves; pelées et partagées en deux, 10 minutes à l'eau salée Rissolez le lard dans le beurre; saupoudrez de farine, laissez-la jaunir en remuant, délayez avec le bouillon. L'ébullition étant prise, ajoutez les fèves égouttées,sarriette, poivre, sel et laissez mijoter une demie -heure

Bon Appétit, et bon forum Elsa 37.

Merci beaucoup ELSA,

En fait la recette que je recherchai, c'est le FEVOULET ! une vieille recette qui est antérieure au cassoulet : le haricot n'est arrivé en France que lors de la découverte du Mexique par Cortez. Le FEVOULET a été adapté au haricot en grain. J'ai trouvé la recette sur internet (une seule !!).
Il faut faire la base du cassoulet et rajouter en dernier les fèves et l'oublier sur le feu. Je l'ai fais avec des fèves congelées (Bondue***), c'était extra ! Tout le monde l'a préféré au cassoulet : moins lourd, plus fin, un goût différent... même les enfants.

Bisouuuuuuuuuuuu et merci encore