Ingrédients
Équivalences
- 1,5kg de fevettes
- un oignon
- 4 brins de persil
- 5cl de Xeres
- tomates cerises
Fevettes au Xeres , pour accompagner des viandes.. 
pour 4 :
Pour 1,5kg de fevettes (si elles sont fraiches, les ecosser et les plonger 1mn a l'eau bouillante et les laisser tiedir. Les inciser et les pincer pour retirer la peau blanche). hacher finement un oignon, ciseler 4 brins de persil. Faire dorer les oignons+les feves+ 5cl de Xeres et le persil.
Couvrir 5mn puis laisser le jus s'evaporer a feu doux. Servir tiede ou froid, assaisonne de sel et poivre du moulin et decore de tomates cerises coupees en 2.
pour 4 :
Pour 1,5kg de fevettes (si elles sont fraiches, les ecosser et les plonger 1mn a l'eau bouillante et les laisser tiedir. Les inciser et les pincer pour retirer la peau blanche). hacher finement un oignon, ciseler 4 brins de persil. Faire dorer les oignons+les feves+ 5cl de Xeres et le persil.
Couvrir 5mn puis laisser le jus s'evaporer a feu doux. Servir tiede ou froid, assaisonne de sel et poivre du moulin et decore de tomates cerises coupees en 2.