Flan aux aubergines

bonjour tout le monde!
j'ai 2 aubergines en attente dans le bas de mon frigo...et je n'ai pas d'idée de recette qui soit facile et rapide à effectuer...pour faire plaisir à mon chéri.

Si vous avez des idées....

merci à tous!

Flan aux aubergines:

Couper les aubergines en petits morceaux et les précuire dans l'eau bouillante Quand elles sont tendres, les passer au mixer.
Ajouter 4 oeufs, 20cl de crème fraîche liquide, sel, poivre, muscade.
Verser dans un plat à gratin, couvrir de râpé et enfourner 1/2 heure environ.
Bon appétit !

Recette parfaitement réalisable avec des courgettes

laver les aubergines, les couper dans le sens de la longueur en lamelles d'un demi cm de large (mais laisser l'aubergine entière pour la découper avec toute sa largeur) j'espère que tu comprendras ce que je veux dire, tu mets de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et tu passes tes aubergines dans un oeuf battu salé et poivré et dans la chapelure puis dans l'huile bien chaude. servir chaud.