Ingrédients
Équivalences
- 250g de cèpes
- 4 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 1 cuil à soupe d'huile
- ciboulette
Flans au cèpes
250 G. DE CEPES POUR 4 FLANS
4 OEUFS
20 CL DE CREME FRAICHE
1 CUIL A SOUPE D'HUILE
CIBOULETTE
FAIRE CUIRE A FEU VIF, LA MOITIE DES CHAMPIGNONS DANS L'HUILE
AJOUTER LA MOITIE DE LA CREME (il ne doit plus y avoir d'eau)
SALER, POIVRER, CUIRE ENCORE 3 mns
VERSER DANS UN MIXER ET INCORPORER LES OEUFS ET LE RESTANT DE CREME
AJOUTER LA CIBOULETTE CISELEE
BEURRER 4 PETITS MOULES A FLANS ET Y VERSER LA PREPARATION
CUIRE AU FOUR AU BAIN MARIE UN QUART D'HEURE ENVIRON SUIVANT LES FOURS TH. 6/7
POUR LA SAUCE CHAUFFER DU BEURRE, AJOUTER LE RESTANT DE CHAMPIGNONS, PUIS DE LA CREME (encore mais tanpis
)
SALER, POIVRER ET HERBER
DEMOULER LES FLANS ( moi, je sert par assiette, mais il ne faut pas être plus de 4 sinon galère
) ENTOURER LE FLAN AVEC UN CORDON DE SAUCE ET DECORER AVEC CERFEUIL OU PERSIL OU CIBOULETTE OU LES 3
SI MES SOUVENIR SONT BONS
J'AI SERVIT CES FLANS AVEC DES TOURNEDOS DE BOEUF MAIS CE N'AI QU'UNE SUGGESTION DE MA PART.
BISOUS ET BON APPETIT
250 G. DE CEPES POUR 4 FLANS
4 OEUFS
20 CL DE CREME FRAICHE
1 CUIL A SOUPE D'HUILE
CIBOULETTE
FAIRE CUIRE A FEU VIF, LA MOITIE DES CHAMPIGNONS DANS L'HUILE
AJOUTER LA MOITIE DE LA CREME (il ne doit plus y avoir d'eau)
SALER, POIVRER, CUIRE ENCORE 3 mns
VERSER DANS UN MIXER ET INCORPORER LES OEUFS ET LE RESTANT DE CREME
AJOUTER LA CIBOULETTE CISELEE
BEURRER 4 PETITS MOULES A FLANS ET Y VERSER LA PREPARATION
CUIRE AU FOUR AU BAIN MARIE UN QUART D'HEURE ENVIRON SUIVANT LES FOURS TH. 6/7
POUR LA SAUCE CHAUFFER DU BEURRE, AJOUTER LE RESTANT DE CHAMPIGNONS, PUIS DE LA CREME (encore mais tanpis
)SALER, POIVRER ET HERBER
DEMOULER LES FLANS ( moi, je sert par assiette, mais il ne faut pas être plus de 4 sinon galère
) ENTOURER LE FLAN AVEC UN CORDON DE SAUCE ET DECORER AVEC CERFEUIL OU PERSIL OU CIBOULETTE OU LES 3SI MES SOUVENIR SONT BONS
J'AI SERVIT CES FLANS AVEC DES TOURNEDOS DE BOEUF MAIS CE N'AI QU'UNE SUGGESTION DE MA PART.BISOUS ET BON APPETIT