Ingrédients
Équivalences
- 400 g de petits pois écossés
- 150 g de ricotta
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 20 g de beurre ramolli
- 10 cl de crème liquide
- muscade rapé
- sel et poivre
Flan aux petits pois
Beurrer les ramequins
Faire cuire les petits pois 15 mn dans de l'eau salé, égoutter
Dans une terrine mélanger la ricotta et l'oeuf entier, les jaunes, le sel, poivre et muscade
Mixer les petits pois et rajouter les 3/4 à la ricotta
Remplir les ramequins et poser dans un plat creux rempli à moitié d'eau
Cuire 30 mn au four
Préparer la sauce avec le reste de purée, ajouter la crème et un peu de jus des petits pois. Faire chauffer à feu doux
Sortir les flans du four et démouler sur une assiette. Entourer de sauce et décorer de petits pois.
Bon appétit!
- 400 g de petits pois écossés
150 g de ricotta
1 oeuf + 2 jaunes
20 g de beurre ramolli
10 cl de crème liquide
muscade rapé
sel et poivre
Beurrer les ramequins
Faire cuire les petits pois 15 mn dans de l'eau salé, égoutter
Dans une terrine mélanger la ricotta et l'oeuf entier, les jaunes, le sel, poivre et muscade
Mixer les petits pois et rajouter les 3/4 à la ricotta
Remplir les ramequins et poser dans un plat creux rempli à moitié d'eau
Cuire 30 mn au four
Préparer la sauce avec le reste de purée, ajouter la crème et un peu de jus des petits pois. Faire chauffer à feu doux
Sortir les flans du four et démouler sur une assiette. Entourer de sauce et décorer de petits pois.
Bon appétit!