Je cherche une recette de flan aux champignons à cuire dans des moules à muffins en silicone.
Flan aux pleurotes
2 réponses · 66 vues
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Recette
Flan aux pleurottes
Ingrédients
Équivalences
- 75 g de pleurottes par personne
- 1 oeuf
- 10 cl de crème
- sel
- poivre de moulin
- une noisette de beurre
Flan aux pleurottes .
Il faut prévoir à peu près 75 g de pleurottes par personne , 1 oeuf et 10 cl de crème , pour assaisonner sel et poivre de moulin , et une noisette de beurre .
Tu nettoie au pinceau les pleurottes , si jamais tu les passes à l'eau , égoutte tout de suite , car les champignons sont de véritables éponges , ne jamais les laisser tremper dans l'eau .
Tu les fais sauter dans une poêle et une noisette de beurre et tu assaisonnés . Tu prépares ensuite l'appareil à flan un peu de sel et poivre mélangé à l'oeuf et la crème .
Ensuite tu beurrés des petits moules tu places les pleurottes au fond du moule et l'appareil à flan au dessus .
Tu fais cuire ton flanc au bain marie au four à une température de 80°C .
La température étant relativement basse , le temps de cuisson sera un peu long , tu comptera au moins 3/4 h ( ce temps dépend du moule , du four et de la quantité que tu as mis dans le moule )
Tu sers ce flanc , par exemple avec des foies de volaille ou de lapin et une salade verte et quelques croûtes de pain aillées .
Comme vin tu peux mettre un Aloxe Corton , ou un vin des Coteaux d'Aix .
En espérant que cette recette te conviendra .
Joeux Noël , cordialement .
Il faut prévoir à peu près 75 g de pleurottes par personne , 1 oeuf et 10 cl de crème , pour assaisonner sel et poivre de moulin , et une noisette de beurre .
Tu nettoie au pinceau les pleurottes , si jamais tu les passes à l'eau , égoutte tout de suite , car les champignons sont de véritables éponges , ne jamais les laisser tremper dans l'eau .
Tu les fais sauter dans une poêle et une noisette de beurre et tu assaisonnés . Tu prépares ensuite l'appareil à flan un peu de sel et poivre mélangé à l'oeuf et la crème .
Ensuite tu beurrés des petits moules tu places les pleurottes au fond du moule et l'appareil à flan au dessus .
Tu fais cuire ton flanc au bain marie au four à une température de 80°C .
La température étant relativement basse , le temps de cuisson sera un peu long , tu comptera au moins 3/4 h ( ce temps dépend du moule , du four et de la quantité que tu as mis dans le moule )
Tu sers ce flanc , par exemple avec des foies de volaille ou de lapin et une salade verte et quelques croûtes de pain aillées .
Comme vin tu peux mettre un Aloxe Corton , ou un vin des Coteaux d'Aix .
En espérant que cette recette te conviendra .
Joeux Noël , cordialement .
Le flan de pleurotes a fait fureur. Je me le suis même tenté au micro-ondes dans des moules en silicone ( sur une planche de 6 moules ). 12 minutes à 500W c'était impeccable.
Merci encore.
Merci encore.
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