Flan de courgettes aux épices et fromage

voici une recette testée et approuvée! un petit régal

Flan de courgettes

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Ingrédients:
1 courgette

1 oignon

2 oeufs

1 cuillère à café de curry

50g de mie de pain rassi

50g de gruyère rapé

8 cl de lait

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de persil et ciboulette

sel, poivre

Préparation:
Couper la courgette en dés. Emincer l'oignon. Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et la courgette 5mn.

Faire gonfler la mie de pain dans le lait tiédi. Ecraser à la fourchette.

Dans une terinne fouetter les oeufs avec le sel, le poivre. Ajouter la courgette, le gruyère, le pain, les herbes et le curry.

Beurrer des ramequins et cuire 35mn. Laisser refroidir et placer au frigo. A déguster avec une salade!