Flan de courgettes

2 ou 3 courgettes moyennes
lait ( environ 1/4 de l)
2 oeufs
fromage type gruyère, edam, comté...
herbes ou noix de muscade
sel poivre

Couper les courgettes en cubes et les disposer dans un plat allant au four.
Melanger oeufs + lait + herbes + sel + poivre dans un saladier.
Verser le mélange sur les courgettes.
Couper le fromage en cubes et mesttre dans le plat.
Cuire au four.(pour le temps je fais au "pif", il faut que le melange lait + oeuf ait pris)

Variante : on peut remplacer le fromage à pâte dure par du chèvre.

Voilà maintenant j'éspère que vous allez aimer(en général les enfants aiment cette recette...)
yona

Bonjour,
Je fais un peu différemment :
Pour 4 personnes
- 7 petites courgettes
- 3 oeufs
- 25 centilitres de crème fraîche épaisse allégée ou non
- 30 g de beurre
- de la chapelure (ou du pain de mie)
- 1 grosse pincée de noix de muscade
- sel, poivre

1. Lavez les courgettes sous l'eau froide. Essuyez-les.
Pelez-les à moitié en prélevant une bande de peau sur deux.
Coupez-les en rondelles de 1 cm.

2. Plongez-les 8 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egouttez-les dans une passoire. Pressez-les avec le dos d'une cuillère pour en extraire beaucoup d'eau, afin qu'elles n'en rendent plus quand elles seront dans le plat.

3. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

4. Versez les courgettes dans un saladier.
Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.

5. Dans un grand bol, fouettez les oeufs et la crème.
Salez, poivrez, ajoutez la muscade. Versez sur les courgettes. Mélangez.

6. Enduisez de beurre un plat à four - ou d'huile de tournesol étalée à l'aide d'un pinceau (ou d'un papier absorbant).
Versez dedans les courgettes et la crème.
Saupoudrez de chapelure. Si vous n'en avez pas, intégrez du pain de mie préalablement trempé dans du lait, puis pressé, puis émietté.
Parsemez de noisettes de beurre.
Enfournez 20 minutes.

Vous pouvez le servir bien chaud, tiède ou froid.

Comme il n'y a que 3 oeufs pour 4 personnes, il peut être servi en accompagnement d'une viande maigre (veau, dinde,...).

J'avais une autre recette où le pain de mie était prévu dès le début et où il n'était pas question de chapelure ni même de noix de muscade, mais je l'ai perdue il y a plusieurs années, snif.

En tout cas, les flans de courgettes, c'est trop bon. Et je vais m'inspirer de toutes vos idées, merci à Yona d'avoir posté cette recette avec du fromage !

Allez, hop, c'est prévu pour ce midi.
Nous ne sommes que deux, donc deux courgettes, deux oeufs, 2 pincées de gruyère râpé, et il me reste du fromage blanc en faisselle, ça devrait le faire.

Ah, non, mon gruyère râpé ayant mystérieusement disparu (fiston sans doute...), j'ai râpé 4 petites tranches de chèvre à la place.

J'ai fait revenir les courgettes avant dans la poêle avec un oignon émincé, merci de l'astuce

Le voici avant la cuisson :

Et après la cuisson :