Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de carottes
- 300 gr de pommes de terre
- 70 gr de concentré de tomates
- 5 oeufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- Sel et poivre du moulin
- Origan
- Musacade
- 1 branche de basilic
- Fromage râpé
FLAN DE LÉGUMES
Pour 4 personnes
Faites préchauffer votre four à 180°/200°C (th. 6) puis épluchez les carottes à l'aide d'un couteau économe et coupez-les en dés. Versez-les dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez-les cuire 4 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Une fois les carottes cuites, laissez échapper la vapeur puis égouttez-les en ne jetant pas l'eau de cuisson. Mettez-y vos pommes de terre, refermez le couvercle de la cocotte et faites-les cuire 4 minutes au moment où la soupape tourne.
Battez en omelette les 5 oeufs puis ajoutez-y la crème fraîche, le sel, le poivre, la branche de basilic coupée en petits morceaux, 1 pincée de muscade, 1 pincée d'origan.
Egouttez les pommes de terre et mixez-les avec les carottes afin d'obtenir une purée onctueuse. Mettez l'équivalent de 2 c à soupe pour la décoration de côté.
Incorporez la purée aux oeufs avec le concentré de tomates et versez le tout dans un moule à cake beurré. Parsemez le dessus de fromage râpé et enfournez le moule dans votre four et laissez cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau, la lame doit ressortir nette.
Démoulez et servez-le accompagné d'une pointe de purée à l'opposé et d'une feuille de salade.
Bon appétit!
Pour 4 personnes
- - 300 gr de carottes
- 300 gr de pommes de terre
- 70 gr de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche légère
- 5 oeufs
- Sel et poivre du moulin
- Origan
- Musacade
- 1 branche de basilic
- Fromage râpé
Faites préchauffer votre four à 180°/200°C (th. 6) puis épluchez les carottes à l'aide d'un couteau économe et coupez-les en dés. Versez-les dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez-les cuire 4 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Une fois les carottes cuites, laissez échapper la vapeur puis égouttez-les en ne jetant pas l'eau de cuisson. Mettez-y vos pommes de terre, refermez le couvercle de la cocotte et faites-les cuire 4 minutes au moment où la soupape tourne.
Battez en omelette les 5 oeufs puis ajoutez-y la crème fraîche, le sel, le poivre, la branche de basilic coupée en petits morceaux, 1 pincée de muscade, 1 pincée d'origan.
Egouttez les pommes de terre et mixez-les avec les carottes afin d'obtenir une purée onctueuse. Mettez l'équivalent de 2 c à soupe pour la décoration de côté.
Incorporez la purée aux oeufs avec le concentré de tomates et versez le tout dans un moule à cake beurré. Parsemez le dessus de fromage râpé et enfournez le moule dans votre four et laissez cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau, la lame doit ressortir nette.
Démoulez et servez-le accompagné d'une pointe de purée à l'opposé et d'une feuille de salade.
Bon appétit!