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Flan de ratatouille

2 réponses · 10620 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 Boite 4/4 de Ratatouille
  • 200 g edam rapé
  • 3 oeufs
  • 1 càs crème fraiche épaisse
  • poivre de cayenne
  • 1 cc thym
  • 1 cc huile d'olive
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Tout d'abord voici ma recette (testée et délicieuse) et ensuite je poserai ma question.

FLAN DE RATATOUILLE

1 Boite 4/4 de Ratatouille.
200 g edam rapé (moi je mets du gruyère tout simplement)
3 oeufs
1 càs crème fraiche épaisse
poivre de cayenne
1 cc thym
1 cc huile d'olive
sel - poivre

Dans un saladier verser la ratatouille, les oeufs, la crème, le fromage, le thym, le cayenne et sel , poivre.
Bien mélanger
Huiler un moule à cake ou à manqué et y verser la préparation
Cuire au bain marie 30 mns dans le four préchauffé.
Th 6 (180°)
Laisser tiédir dans le four et démouler. (moi je démoule froid)
Servir bien frais avec un coulis de tomates ou une mayonnaise aux fines herbes.

Voici ma question : Les légumes, c'est lourd donc le flan à tendance à s'affaisser. Alors on m'a conseillé de mettre des feuilles de gélatine.
Mais combien et de qu'elle façon. Je n'en ai jamais utilisées.

Merci et à bientôt :: Les légumes, c'est lourd donc le flan à tendance à s'affaisser. Alors on m'a conseillé de mettre des feuilles de gélatine.
Mais combien et de qu'elle façon. Je n'en ai jamais utilisées.

Merci et à bientôt Nananère
2
coucou,

j'utilise les feuilles de gélatine dans mes flans de légume. c'est tout simple tu prend une assiette creuse tu met de l'eau au fond 3ou 4 cuillère à soupe d'eau, en fait juste pour les humecter elles vont ramollir tu les incorpore alors à ta préparation .

@+bébé s'éveille
3
Bonjour à tou(te)s,
C'est mon 1er jour sur le ce forum, et je vais essayer de me montrer utile Cligne de l'oeil

Pour une meilleure tenue du flan :
=> égoutter au mieux la ratatouille
=> épaissir (sans l'alourdir) l'appareil aux oeufs, en y ajoutant de la maizena, ou de la fécule (pour la recette de Diditte : 4 cuil. à soupe devraient suffire / réajuster en fonction du résultat)

Ben voilà, c'était pas trop difficile - Ca vous a plu ??

A bientôt...
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