Fleurs de courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies

Donc, voici ma vraie recette des fleurs de courgettes:
INGREDIENTS :
· 20 fleurs de courgettes bien ouvertes (les prendre au marché le matin pour qu’elles soient bien fraîches et ouvertes)
· 3 petites cougettes (rondes elles sont plus douces)
· 200 gr de riz cuit
· 1 C.S. de menthe fraîche ciselée
· 1 C.S. de basilic ciselé
· 1 C.S. de Marjolaine ciselée
· 1 œuf entier
· 40 gr de Parmesan rapé
· une gousse d’ail écrasée
· huile d’olive
· sel
· poivre

Fleurs de courgettes :
- Enlever le pistil sans casser la fleur.
- Enlever la queue
- Les laver délicatement et les mettre de côté

Courgettes :
- Peler-les
- Les réduire en purée avec un mixer.
- Les faire revenir dans une casserole ou poêle anti-adhésive sans matière grasse et faire évaporer l’eau si nécessaire.
- Laisser refroidir

- Cuire le riz et le laisser refroidir

Mélanger dans un saladier :
v Purée de cougettes
v Riz cuit
v Œuf entier
v 1 C.S. d’huile d’olive
v Parmesan
v Basilic
v Marjolaine
v Menthe
v Ail
v Sel
v Poivre

- Farcir délicatement les fleurs de courgettes et refermer les pétales.
- Disposer dans un plat allant au four.

Cuire à Four N°6 (200°) pendant 20 minutes

* Se mange froid ………. Ou chaud avec un coulis de tomates