Bonjour nine!
en farci c'est vachement bon
Farce : reste de ratatouille ou de poissons ou viande hachée etc.. Farcir la fleur avec une douille plastique. Fermer délicatement la pointe de la fleur en tounant un peu. Placer sur papier film, un peu de fleur de sel, un peu d'huile, fermer le film. Cuire 2,3' à la vapeur ou à l'eau bouillante. ..
ou encore
- 4 petites courgettes avec leur fleur - 4 c/s huile olive - 1 gousse d'ail - 1 tomate - 1dizaine de feuilles de basilic frais - 1 brin de persil - sel, poivre
Préparation :
Laver et hacher les courgettes. Faites-les revenir dans la moitié de l'huile d'olive.
Ajouter l'ail écrasé, la tomate pelée et concassée, le persil hâché, saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, retirer le pistil des fleurs de courgettes.
Plonger les fleurs 1 seconde dans de l'eau bouillante, puis aussitôt après dans de l'eau glacée. Les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
Reprendre la fondue de légumes et y ajouter le basilic haché.
En farcir très délicatement les fleurs (attention FRAGILE !), tourner doucement l'extrémité des fleurs pour y enfermer la farce.
Déposer les fleurs farcies au fur et à mesure dans un plat allant au four.
Les badigeonner avec le reste d'huile, couvrir d'une feuille de papier alu et faire cuire à four moyen préchauffé (180°C) pendant 15mn.
je te donne pas la recette des beignet /tempura, tu as l'air de connaître
aplus
