Fleurs de courgettes farcies à la ricotta
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 1 gousse d'Ail
- 80g de Ricotta
- 2 Echalote(s)
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de Thym frais
A la ferme de viltain!! Génial, je connais super bien, je fais mes études à HEC, juste à côté!
Et tu les as payées combien si ce n'est pas indiscret?
Je me souviens que qd j'habitais en Italie, on faisait des fleurs de courgettes farcies à la ricotta, c'est trop bon, je te donne la recette:
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta
Pour 12 fleurs:
- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive
- 1 gousse(s) d' Ail
- 80 g de Ricotta
- 2 Echalote(s)
- Sel, poivre
- 1 cuillère(s) à café de Thym frais
Emincez l'ail et les échalote, et faites les revenir dans un peu d'huile.
Coupez la ricotta en petits dés. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le mélange d'ail et d'échalote et le thym. Mélangez bien.
Passez les fleurs de courgettes sous l'eau courante. Sans les abîmer, farcissez-les du mélange à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
Faites-les cuire à la vapeur (idéalement dans un couscoussier) 6 à 7 minutes. Dégustez chaud avec un filet d'huile d'olive.
Il faut surtout les manipuler avec bcp de précaution, pour pas qu'elles se cassent et que la farce s'en aille pdt la cuisson.
C'est super bon, frais, tu serts ça sur une assiette composée avec un peu de melon, de procciuto, et de salade mesclun (en Italie, nous avions de la ruccola, mais en France on n'en trouve pas...).
Je vais regarder ce que je peux trouver sur le net, mais moi c'est comme ça que je les préfère!
Caro.
je viens d'en acheter en les cueillant moi-même, mais je ne savais pas qu'il fallait faire une différence!
