Fonds d'artichauts farcis

1 déc. 2005

Bonjour et bonnes fêtes à tous et toutes !!!

J'adore les fond d'artichauts .. mais je ne retrouve pas une recette ...

J'ai déjà mangé une recette de fond d'artichaut gratinés avec dedans
une sauce à base de thon et peut être de béchamel.....

Est ce que une recette avec des fond d'artichauts au thon et gratinées au four vous dit quelquechose ?

Je vous remercie beaucoup d'avance pour votre aide : j'ai cherché partout et impossible de trouver cette super recette

Bisous bretons

Linus van pelt

2 Recette déc. 2005

Fonds d'artichauts farcis au jambon et aux lardons

Ingrédients Équivalences

8 fonds d'artichauts
2,5 dl de crème épaisse
30 grs de chapelure fine
1 cuillère de fines herbes hachées( persil et ciboulette)
8 tranches larges et fines de jambon cru de montagne
1 cuillère à soupe d'huile
50 grammes de fins lardons fumés
1 oignon moyen haché
1 gousse d'ail haché
1 verre de vin blanc sec
1 dl de bouillon de volaille
sel, poivre

8 fonds d'artichauts
2,5 dl de crème épaisse
30 grs de chapelure fine
1 cuillère de fines herbes hachées( persil et ciboulette)
8 tranches larges et fines de jambon cru de montagne
1 cuillère à soupe d'huile
50 grammes de fins lardons fumés
1 oignon moyen haché
1 gousse d'ail haché
1 verre de vin blanc sec
1 dl de bouillon de volaille
sel, poivre

Mélanger la crème avec la chapelure et les fines herbes,poivrer et saler( attention le jambon et les lardons le sont déja).Répartir cette préparation dans les fonds.Couper chaque tranche de jambon en deux dans la longueur.Emballer soigneusement chaque artichaut farci dans deux lanières de jambon disposées en croix en les rejoignant par dessous.
Faire chauffer l'huile dans un cocotte,y faire revenir les lardons,ajouter l'oignon et l'ail haché,laisser étuver quelques instants.Poser pard dessus les artichauts, mouiller avec le vin blanc et le bouillon,porter à ébulition, réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes