Ingrédients
Équivalences
- 6 gros fonds d'artichauts
- 200g de jambon
- 250g de champignons
- 100g de gruyère rapé
- 2càs.farine
- 60g de beurre
- 1 citron
- 2càs. crème
- sel
- poivre
- muscade
- lait
Fonds d'artichauts farcis
6 gros fonds d'artichauts
200g de jambon
250g de champignons
100g de gruyère rapé
1/3l de lait
2càs.farine
60g de beurre, 1 citron
2càs. crème
sel. poivre. muscade
Hacher le jambon, réserver.
Hacher les champignons, les mouiller de qqs gouttes de citron. Les faire fondre dans une noix de beurre, pour leur faire évaporer l'eau.
Les mélanger au jambon.
Avec le reste de beurre, la farine et le lait faire une béchamel peu salée, poivrée et muscadée. Ajouter 3 ou 4 càs. de cette sauce et 2càs. rases de gruyère dans la farce.
Remplir les fonds d'artichauts et les disposer dans un plat à gratin.
Alléger le reste de la béchamel avec la crème, ajouter le reste de gruyère sauf 1càs.
Arroser les fonds d'artichauts avec la sauce, saupoudrer du reste de gruyère et mettre à four chaud 200°c pour chauffer à fond et faire gratiner le dessus.
6 gros fonds d'artichauts
200g de jambon
250g de champignons
100g de gruyère rapé
1/3l de lait
2càs.farine
60g de beurre, 1 citron
2càs. crème
sel. poivre. muscade
Hacher le jambon, réserver.
Hacher les champignons, les mouiller de qqs gouttes de citron. Les faire fondre dans une noix de beurre, pour leur faire évaporer l'eau.
Les mélanger au jambon.
Avec le reste de beurre, la farine et le lait faire une béchamel peu salée, poivrée et muscadée. Ajouter 3 ou 4 càs. de cette sauce et 2càs. rases de gruyère dans la farce.
Remplir les fonds d'artichauts et les disposer dans un plat à gratin.
Alléger le reste de la béchamel avec la crème, ajouter le reste de gruyère sauf 1càs.
Arroser les fonds d'artichauts avec la sauce, saupoudrer du reste de gruyère et mettre à four chaud 200°c pour chauffer à fond et faire gratiner le dessus.