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Fondue de poireaux

4 réponses · 2015 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 beaux blancs de poireaux coupes en tronçons
  • Lardons
  • 25 cl de crème fraîche liquide (ou allège 5% régime obligé)
  • Paves de saumon grillés
Recette certifiée 100% sans IA
Fondue de poireaux

Pour 2 pers

Faites revenir dans une sauteuse avec un peu de matiere grasse 4 beaux blancs de poireaux coupes en troncons jusqu'a ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter des lardons et faites revenir 5 min. Saler poivrer. Ajouter 25 cl de creme fraiche liquide (moi j'ai mis de l'allegee 5% regime oblige)et laisser epaissir 2/3 mins.
Servez avec des paves de saumon grilles
Bon appetit
Alyssia
2
Couvres-tu tes poireaux pendant la cuisson ou non ? j'ai l'impression que ça a vite tendance à attacher sinon (à moins de mettre beaucoup de matière grasse...)

Je n'ai pas de lardons, mais je vais tenter de faire cette fondue en accompagnement de quenelles... Tentative. Je croise les doigts parce que j'ai râté à midi une quiche aux légumes Evil or Very Mad
3
Bonjour,

Pour la fondue, je la fais cuire sur la plaque électrique à très petite puissante, c'est plus long à cuire, mais moins contraignant à surveiller (je dois mettre 1 heure 30 de cuisson), mais après les poireaux sont fondants, je sale peu de temps avant que les poireaux ne soient complètement cuits, je rajoute de la crème fraîche et c'est une régal.

Il est possible de les cuire à la vapeur, c'est pratique et ça limite les matières grasse, ensuite tu transvases dans une poelle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive et la crème fraîche.

Bonne journée
4
moi je cuits d'abord mes poireaux dans mon appareil a vapeur c plus rapide ensuite mais pour donner plus de goût je fais revenir d'abord mes lardons et ensuite quand ils sont dorés je mets les poireaux et j'ajoute une tablette ail/persil et enfin la crème faiche
5 Recette

Fondue de poireaux

Ingrédients Équivalences
  • 4 blancs de poireaux
  • 1 belle échalote hachée
  • 2 pincées de curry
  • 25cl de crème liquide à 15% de matière grasse
  • très peu d'huile d’olive
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Je fais la même chose mais tout cuit en 8 mn et c'est aussi très bon , si on décide de mixer en fin de cuisson on obtient une mouse qui peut servir de sauce d'accompagnement pour des asperges ou de crudités par exemple bp plus diététique que de la mayonnaise !

4 blancs de poireaux, 1 belle échalote hachée, 2 pincées de curry, 25cl de crème liquide à 15% de matière grasse

Faire revenir dans très peu d'huile d’olive l’échalote hachée, ajouter les poireaux émincés, sel, curry, crème. Cuire à feu vif 8 mn.

mercotte
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