Ingrédients
Équivalences
- 750g de tomates bien mûres
- 6 petites aubergines
- 12 oignons
- 1/2 verre d(huile d'olive
- sel
- poivre
Fondue de tomates et d'aubergines
pour 4 personnes
750 g de tomates bien mûres
6 petites aubergines
12 oignons
1/2 verre d(huile d'olive
sel poivre
Pelez et coupez les aubergines en rondelles . Salez-les dégorger dans une passoire pendant 1 heure . Egouttez et essuyez_les aprés les avoir rincées.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive , jusqu'à ce qu'il deviennent transparents. Versez dessus les aubergines et mélangez.
Pelez , épépinez , coupez les tomates grossièrement. Ajoutez-les au aubergines, salez , poivrez , couvrez.
Laissez mijoter une trentaine de minutes en mélangeant plusieurs fois.En fin de cuisson augmentez le feu pour qu'il ne reste pas trop de liquide.
Servir chaud avec une omelette nature ou une viandes rouge griller.
pour 4 personnes
750 g de tomates bien mûres
6 petites aubergines
12 oignons
1/2 verre d(huile d'olive
sel poivre
Pelez et coupez les aubergines en rondelles . Salez-les dégorger dans une passoire pendant 1 heure . Egouttez et essuyez_les aprés les avoir rincées.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive , jusqu'à ce qu'il deviennent transparents. Versez dessus les aubergines et mélangez.
Pelez , épépinez , coupez les tomates grossièrement. Ajoutez-les au aubergines, salez , poivrez , couvrez.
Laissez mijoter une trentaine de minutes en mélangeant plusieurs fois.En fin de cuisson augmentez le feu pour qu'il ne reste pas trop de liquide.
Servir chaud avec une omelette nature ou une viandes rouge griller.