FONDUE D'ENDIVE (
recette viabloga)
Ingrédients (pour 4):
4 Endives
1 Echalote
20g de beurre
Crème fraîche
Sel fin
Poivre
Préparation :
- Couper les endives en petits morceaux
- Eplucher l'échalote et la hacher
Cuisson :
- Dans une poêle ou une sauteuse, mettre le beurre et l'échalote hachée. Faire fondre doucement
- Dès que l'échalote commence à blanchir, ajouter les morceaux d'endives. Etaler avec une cuiller, et couvrir
- Faire cuire à feu doux pendant 4 minutes
- Retourner les endives, saler et poivrer. laisser encore 2 minutes
- Ajouter deux petites cuillers de crème fraîche et mélanger. Couvrir à nouveau
- Conserver au chaud, puis servir
Le Conseil du Chef :
Ajouter une pincée de sucre en poudre pour couper l'amertume des endives.
Accompagnement :
Ce légume accompagnera très bien les viandes grillées
essayez avec succès
