Ingrédients
Équivalences
- 12 endives
- 4 échalotes
- 100g de petits lardons fumés
- 5 feuilles de laurier
- 100g de beurre doux
- 200g de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- cerfeuil
- sel
- poivre
FONDUE D'ENDIVES AUX PETITS LARDONS
pour 4 personnes
12 endives 100g de petits lardons fumés
4échalotes 5 feuilles de laurier
100g de beurre doux cerfeuil
200g de crème fraîche épaisse sel, poivre
1 citron
couper en fines lamelles les endives puis les citronner. Dans une sauteuse, faire revenir dans du beurre les échalotes émincées, les lardons fumés et le laurier.
Cuire à feu doux 5min. Ajouter les endives, couvrir et laisser cuire le tout 15min en remuant de temps en temps. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer à convenance. Décorer avec du cerfeuil et servir.
pour 4 personnes
12 endives 100g de petits lardons fumés
4échalotes 5 feuilles de laurier
100g de beurre doux cerfeuil
200g de crème fraîche épaisse sel, poivre
1 citron
couper en fines lamelles les endives puis les citronner. Dans une sauteuse, faire revenir dans du beurre les échalotes émincées, les lardons fumés et le laurier.
Cuire à feu doux 5min. Ajouter les endives, couvrir et laisser cuire le tout 15min en remuant de temps en temps. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer à convenance. Décorer avec du cerfeuil et servir.