Galettes aux légumes croustillants au gruyère

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1 Recette avr. 2005

Ingrédients Équivalences

1 pomme de terre
1 carotte
1 courgette
1 oignon
6 oeufs
50 g de gruyère rapé
2 càsoupe de farine
10 cl de lait
1 càsoupe de concentré de tomate
2 càsoupes d'huile
sel
poivre

pour 4 personnes
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 6 oeufs
- 50 g de gruyère rapé
- 2 càsoupe de farine
- 10 cl de lait
- 1 càsoupe de concentré de tomate
- 2 càsoupe d'huile - sel - poivre
Pelez, émincez l'oignon- rapez la pomme de terre, la carotte et la courgette.
Faites chauffer l'huile dans une poele ajouter les légumes + oignon + sel et povre.
Cuire à feu assez vif en remuant.
Battez ensemble au fouet les oeufs, le gruyère,la farine, le lait, le concentré de tomate - salez poivrez - versez dans la poele sur les légumes. Faites cuire 10mn en retournant à mi-cuisson.
GALETTES CROUSTILLANTES : pas trop cuire les légumes (légèrement croquants) on peut faire des galettes individuelles ou une grande galette coupée en 4 décorée avec des mini tomates coupées en 2 et des herbes.
C'est délicieux et assez vite fait.
tunisoise

2 avr. 2005

Ca me plaît ce gratin : je n'aime pas trop les carottes et je pense que mélangées ainsi avec des courgettes et des pommes de terre ça doit passer facilement.

Je vais essayer

3 avr. 2005

très alléchante ta recette, je compte bien la faire un de ces jours, mais tu la sert avec quoi, salade ,accompagnement de viande

4 avr. 2005

Coucou Gariguette,
Heureuse que ma recette intéresse. Il est évident qu'en petites galettes ça peut accompagner également steaks, rôtis etc... ET EN GROSSE GALETTE avec une salade verte et quelques poivrons grillés à l'huile d'olive l'été....

tunisoise