Céleri-rave aux noix de muscade

Galettes de céleri-rave

1 kg de céleri-rave
40 g de semoule de maïs
2 oeufs
1 dl de crème fraîche
sel
poivre
noix de muscade



Epluchez le céleri, coupez-le en morceaux, faites-le cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Ecrasez-le en purée et mélangez cette purée avec la semoule, les oeufs battus, la crème et l'assaisonnement. Façonnez des galettes rondes avec cette préparation avec les mains farinées et déposez-les sur la plaque du four beurrée. Faites cuire 30 mn à four moyen. Vous pouvez servir ces galettes avec n'importe quelle viande