Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines (500g)
- 4 cuil a soupe d huile d'olives
- 40 g de mie de pain
- 10 c a s de lait (100g)
- 3 oeufs entiers
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 gousse d ail
- 4 ca s de parmesan
- basilic
- persil ou ciboulette
- 30 g de beurre
- 2 g de poudre de cardamone
- 2 ou 3 gouttes de sauce tabasco
- 20 cl de crème
- sel
- poivre
j ai trouvé cette recette que j'ai fait à ma façon :
Gâteau d'aubergines et son coulis de poivron
pour 4 personnes
Préchauffez le four a 180°
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueurs.
Quadrillez la chairs avec un couteau pointu sans percer la peau.
Salez arrosez d une cuillère d huile d olive chaque moitié d aubergine.
Enfournez et laissez cuire 30mm
Mettre au four le poivron en même temps afin de pouvoir le peler plus facilement environ 15 mm
Videz les aubergines et mixez la pulpe,garder la peau
Huilez légérement 4 ramequins et mettre la peau coté noir vers l'extérieur.
Tremper la mie de pain dans le lait chaud.
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la pulpe des aubergines, la mie de pain bien ecraser ou mixé, la crème, sel poivre, le tabasco, la cardamone.
Epluchez la moitie du poivron en petit dés que vous ajouter à la préparation d aubergine
Versez la préparation dans les ramequins (sur la peau des aubergines) saupoudrez d'une cuil a s de parmesan et mettre au four au bain marie 25 a 30 mm a 180 °
Mettre les 2 tomates dans l'eau bouillante, les pelées et mixez ensemble avec le reste du poivron, la gousse d'ail, les herbes,sel et poivre
versez dans une casserole et incorporez le beurre en mélangeant vivement.
Sortez les gâteaux d'aubergines des ramequins (présentation dans leurs peaux) et servez avec son coulis de poivron
moi qui cuisine rarement l'aubergine j'ai trouvé ca excellent!
Bon appétit!
Gâteau d'aubergines et son coulis de poivron
pour 4 personnes
- Ingrédients
- 2 aubergines (500g)
- 4 cuil a soupe d huile d'olives
- 40 g de mie de pain
- 10 c a s de lait (100g)
- 3 oeufs entiers
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 gousse d ail
- 4 ca s de parmesan
- basilic
- persil ou ciboulette
- 30 g de beurre
- 2 g de poudre de cardamone
- 2 ou 3 gouttes de sauce tabasco
- 20 cl de crème
- sel
- poivre
Préchauffez le four a 180°
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueurs.
Quadrillez la chairs avec un couteau pointu sans percer la peau.
Salez arrosez d une cuillère d huile d olive chaque moitié d aubergine.
Enfournez et laissez cuire 30mm
Mettre au four le poivron en même temps afin de pouvoir le peler plus facilement environ 15 mm
Videz les aubergines et mixez la pulpe,garder la peau
Huilez légérement 4 ramequins et mettre la peau coté noir vers l'extérieur.
Tremper la mie de pain dans le lait chaud.
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la pulpe des aubergines, la mie de pain bien ecraser ou mixé, la crème, sel poivre, le tabasco, la cardamone.
Epluchez la moitie du poivron en petit dés que vous ajouter à la préparation d aubergine
Versez la préparation dans les ramequins (sur la peau des aubergines) saupoudrez d'une cuil a s de parmesan et mettre au four au bain marie 25 a 30 mm a 180 °
Mettre les 2 tomates dans l'eau bouillante, les pelées et mixez ensemble avec le reste du poivron, la gousse d'ail, les herbes,sel et poivre
versez dans une casserole et incorporez le beurre en mélangeant vivement.
Sortez les gâteaux d'aubergines des ramequins (présentation dans leurs peaux) et servez avec son coulis de poivron
moi qui cuisine rarement l'aubergine j'ai trouvé ca excellent!
Bon appétit!