Gâteau de courges au sucre vanillé et noix de coco

Hello,

J'adore en cuisine le mélange sucré/salé....Et voilà une idée qui m'a séduit et qui vous tentera aussi....

GATEAU DE COURGES A LA NOIX DE COCO

Cette recette est bien entendu possible avec la courgette, mais il faudra adapter la quantité de sucre et de farine.

Ingrédients pour 8 personnes :

1 à 2 courges selon leur grosseur
200 g de noix de coco rapée
1 à 2 cuillères à café de sel
200 à 300 g de sucre en poudre
1 à 2 sachet de sucre vanillé
1 à 2 cuillère à soupe de farine ou de maïzena

Choisir de préférence des courges à la chair ferme qui rendent peu d'eau.
Extraire leur chair à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette en évitant les pépins.
Mélanger dans un saladier avec les autre ingrédients tout en adaptant les quantités de sucre et de farine à la qualité de vos courges.
Mettre directement dans un plat à tarte et mettre au four 40 à 45' environ.
Retirer du four lorsque le gâteau est doré et servir froid ou chaud selon les goûts

POUR HALLOWEEN c'est sympa !