Gâteau de potiron aux amandes, noix et orange
- 800g de chair de potiron
- 1 orange
- 200g de sucre en poudre
- 80g de poudre d'amandes
- 100g de beurre
- 120g de farine
- 150g de cerneaux de noix
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
Voici une recette de gateau :
Gâteau de potiron aux amandes et aux noix
Pour 6/8 personnes
800g de chair de potiron
1 orange
200g de sucre en poudre
80g de poudre d'amandes
100g de beurre
120g de farine
150g de cerneaux de noix
3 oeufs
1/2 sachet de levure
Concassez la moitié des noix. Prélevez le zeste de l'orange, hachez le finement et ébouillantez le deux secondes.
Pressez l'orange.
Coupez la chair du potiron en gros cubes. Faites les cuire avec du beurre et le jus jusquà ce qu'ils s'écrasent en purée assez sèche. Laissez tiédir.
Préchauffez le four th7. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. Ajoutez alors la farine mélangée à la levure, la poudre d'amandes, la purée de potiron, le zeste d'orange et les noix concassées. Incorporez pour finir les blancs montés en neige ferme.
Beurrez un moule à manqué, versez y la pâte et faites cuire 1 heure au four. Laissez tiédir avant de démouler. Décorez avec le restant de noix.
mmpegase
