Gâteau aux épinards et au parmesan

pour 4 personnes

500g d’épinards surgelés
8 feuilles de chou frisé
350g de pommes de terre
3 cuill à soupe de parmesan râpé
200g de cantal
3 oeufs, de la noix de muscade,
huile d’olive

cuire les pommes de terre 20 mn à l’eau bouillante, faire dégeler les épinards, blanchir les
feuilles de chou 5mn, les égoutter et les faire sécher sur papier absorbant.

mélanger les épinards, les oeufs , le parmesan, la muscade, le sel et le poivre,
préchauffer le four à 180°

verser 2 cuill à soupe d’huile dans un moule à manqué de 22cm de diamètre, tapisser
avec 6 feuilles de chou, sans laisser de trou au fond et en dépassant largement les bords.

étaler la moitié des épinards dans le moule, verser dessus les pommes de terre et le
cantal coupé, tasser un peu et étaler le reste des épinards; rabattre les feuilles de chou,
couvrir avec les 2 feuilles restantes,border contre les parois.

arroser d’un peu d’huile, couvrir d’aluminium et enfourner 25 mn retourner sur un joli plat.

NB n peut choisir un autre fromage si on préfère