Giraumon en Croûte aux Oignons et Noix Muscade
- 1 Giraumon d'1,5 kg env
- 1 gros oignon
- sel
- 1 pincée de noix muscade
- 50 gr. de sucre en poudre
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
Giraumon en croûte
1 Giraumon d'1,5 kg env
1 gros oignon
sel
1 pincée de noix muscade
50 gr. de sucre en poudre
2 rouleaux de pâte feuilletée où l'équivalent fait maison...
La veille, éplucher et couper le giraumon en gros dés. Emincer l'oignon.
Saler et mettre le tout à dégorger pendant 12 heures.
Le lendemain, étaler une pâte feuilletée dans un moule beurré.
Tasser les dés de Giraumon et l'oignon dedans.
Saupoudrer de noix muscade et de sucre.
Couvrir avec la seconde pâte et badigeonner le tout d'un jaune d'oeuf. mélangé d'un peu d'eau
Cuire à four chaud 1 heure 30 th.6 (180°).
