Gnocchis d'épinards

1 juin 2005

J'ai vu l'autre jour une recette de Julie cuisine: les gnocchi d'épinards. Persuadée que je la rectrouverai sur son site, je ne l'ai pas notée...mais je ne la trouve pas.
Est-ce que quelqu'un l'aurait dans ses tiroirs?

2 Recette juin 2005

Gnocchis aux épinards et parmesan

Ingrédients Équivalences

500 g d’épinards hachés surgelés
150 g de parmesan râpé
150 g de farine
2 œufs
1 pincée de noix de muscade
100 g de pousses d’épinards
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil à soupe d’huile d’olive
sauce gorgonzola ou viande

voilà cette recette que j'avais l'intention de faire:

Gnocchis aux épinards

POUR : 6 personnes

INGRÉDIENTS :

500 g d’épinards hachés surgelés
150 g de parmesan râpé
150 g de farine
2 œufs
1 pincée de noix de muscade
100 g de pousses d’épinards
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil à soupe d’huile d’olive
sauce gorgonzola ou viande
sel et poivre blanc

Faites fondre les épinards au micro-ondes. Mettez les dans un torchon et pressez-les pour retirer le maximum d’eau.

Mélangez-les dans un saladier au parmesan, ajoutez les œufs battus, la farine et la muscade. Salez peu et poivrez.

Farinez légèrement votre plan de travail. Formez dans vos mains des petits rouleaux d’un cm de diamètre et découpez les en tronçons de 3 cm de long. Aplatissez chaque morceau avec le dos d’une fourchette et réservez.

Assaisonnez les pousses d’épinards et repartissez-les dans le fond des assiettes creuses.

Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée et jetez les gnocchis. Laissez cuire 2 minutes environ et égouttez. Déposez-les sur les pousses d’épinards.

Servez avec une sauce tomate à la viande ou une sauce crémeuse au gorgonzola.

ça a l'air bon non????

A+ lilas

3 juin 2005

je sais pas pour le parmesan, y'en a quand même 150g, ça va apporter du goût du fondant et faire une liaison avec les autres ingrédients. je suis pas sûre que la poudre d'amande convienne.
il faudrait que des spécialistes des gnocchis te répondent.
moi j'ai toujours un morceau de parmesan car j'en utilise très souvent, peut-être avec un autre fromage?????
A+ lilas

4 juin 2005

Peut-être de la ricotta?

5 juin 2005

la ricotta ressemble a de faisselle, c'est trop humide comme fromage.
ce sera impossible de façonner les gnocchis. non je pensais plutôt à un fromage comme le gruyère, le comté....
A+ lilas Un peu de Magie

6 juin 2005

alors mayacook

tu as essayé ????
moi je les ai fait hier, on s'est régalés, plus facile à faire que les gnocchis de pdt, et très moelleux et savoureux.
A+ lilas

PS: la photo est dans mon album.

7 juin 2005

Ca y est, je els ai fait...et c'est rai que c'est rapide et très bon, une recette à garder dans un coin...mais je la referai cependant avec moins de parmesan, ils avaient trop goût de fromage pour moi...

8 juin 2005

ah oui, ça dépend des goûts, il faut ajuster au sien....
moi j'avais fait une sauce roquefort, alors c'est sûr qu'ils avaient bcp le goût du fromage.

la prochaine fois j'ai envie de les faire avec des feuilles de blettes ou de basilic.

bizzzz lilas

9 Recette juin 2005

GNOCCHI DE POTIRON

Ingrédients Équivalences

500 g de potiron
150 g de farine
2 oeufs
1 filet d'huile d'olive
sel
poivre

C'est une bonne idée, ca doit être sympa! sinon, quand c'est la saison, je fais osuvent de gnocchis de potirons, c'est super bon, je te donne la recette si tu veux essayer:
GNOCCHI DE POTIRON
500 g de potiron, 150 g de farine, 2 oeufs, 1 filet d'huile d'olive, sel poivre.

Cuire le potiron en petits dés. Egoutter à fond et le passer au moulin légumes. Incorporer la farine, les oeufs battus, sel, poivre. Travailler jusqu'à obtention d'un pâte qui se détache des doigts. Faire des petits boudins de 2 cm, les fariner légèrement. Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnées du filet d'huile

10 sept. 2005

Mayacook, tes gnocchis au potiron m'intéressent!
Penses tu que je puisse les préparer la veille en les gardant au frigidaire en le couvrant?

11 sept. 2005

je ne suis pas sûre, j'aurais peur qu'ils collent, les miens ne sont jamais vraiment fermes, en fait je les forme à la cuillère. Par contre quand j'en fait à l'avance, je les fait cuire puis les réchauffe au moment de manger...souvent avec une échalotte revenue à la poelle et des dés de jambon, c'est super bon!

12 sept. 2005

Merci Mayacook pour ta réponse... je vais réfléchir a comment m'organiser pour les faire. Et si je les fais je te tiens au courant.
Est ce que pour qu'ils soient moins mous une solution ne serait pas de rajouter un peu de farine?!
Bon faut que j'essaie par moi même pour voir ce que ca donne...

13 sept. 2005

Coucou!
Oui c'est vrai que pour qu'ils soient plus fermes il suffit d'ajouter de la farine, en fait je ne le fais pas car le goût et la texture me conviennent comme ca, en plus je trouve que c'est moins embêtant de les faire à la petite cuillère que de les rouler.... en tout cas tiens moi au courant de tes essais!