Gombos aux épices

1 mai 2004

j'ai acheté de beaux gombos au marché ce matin, c'est la première fois, je pense les faire en ragoût, avec des blancs de poulet, mais je voulais savoir comment vous vous les mangez, comment vous les préférez ?

merci

2 Recette mai 2004

Gombos aux Épices Coriandre-Curcuma

Ingrédients Équivalences

2 oignons
125 g de ghi ou 2 cuil s huile
4 gousses ail
2 cuil c coriandre moulue
1/2 cuil c curcuma
500g gombos coupés en tranches de 1cm
2 tomates pelées concassées
1 cuil c menthe fraiche hachée
1/2 cuil c garam masala
sel
poivre

- j'adore la cuisine indienne et j'ai trouvé cette recette de gombos que je n'ai pas encore testé....ma foi! ça doit pas être mauvais!!

GOMBOS AUX EPICES

Ingrédients

Préparation

Chauffer le ghi, place le 1er oignon finement émincé, laisser le prendre couleur

Hacher le 2ème avec ail, sel poivre coriandre curcuma

Verser cette préparation ds la poêle et laisser cuire 5' à feu moyen

Ajouter les gombos, remuer, porter à ébullition puis laisser frémir 20'

Ajouter les tomates, la menthe, le garam masala, prolonger la cuisson de 15'....voilà c'est prêt!

Si on aime ce type de cuisine

et que nous avons toutes ces épices, je pense que ça fait un plat très parfumé..

Bon appétit!

3 mai 2004

Je les fais façon chez nous, haches avec de la sauce tomate hummm c'est bon. On mange ca avec de la semoule