Ingrédients
Équivalences
- 500g d'aubergines
- 500g de poivrons rouges ou jaunes
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel,poivre
- parmesan râpé (facultatif)
Bonjour, tout le monde!
Voici une recette qui a été inventée par une de mes copines. Je la trouve vraiment succulente. C'est un super accompagnement facile et originale.
Gratin de deux purées
Mettre des poivrons dans un four et laisser griller en retournant souvent jusqu'à la peau devient noire.
Parallèlement, éplucher des aubergines, les couper en dès et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Essayer de les griller un peu, ne pas forcer sur l'huile même si elles ne sont pas totalement cuites. Laisser refroidir un peu.
Faire suer les échalotes.
Mélanger des échalotes avec des aubergines, saler, poivrer. Mixer le tout afin d'obtenir une purée homogène.
Quand les poivrons sont cuits, les envelopper 10 minutes dans un sac de congélation pour pouvoir enlever la peau plus facilement. Vider les poivrons et les passer au mixeur afin d'obtenir une purée. Saler, poivrer, relever avec de l'ail écraser.
Remplir des ramequins individuels avec une couche épaisse de la purée d'aubergine recouverte par une couche de purée de poivron (2 cm). Saupoudrer avec du parmesan et passer au four chaud (210°, th.7) pour les gratiner (15-20 minutes). Servir bien chaud directement dans les ramequins.
Voici une recette qui a été inventée par une de mes copines. Je la trouve vraiment succulente. C'est un super accompagnement facile et originale.
Gratin de deux purées
- 500 g d'aubergines
500 g de poivrons rouges ou jaunes
2 échalotes
3 gousses d'ail
huile d'olive
sel,poivre
parmesan râpé (facultatif)
Mettre des poivrons dans un four et laisser griller en retournant souvent jusqu'à la peau devient noire.
Parallèlement, éplucher des aubergines, les couper en dès et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Essayer de les griller un peu, ne pas forcer sur l'huile même si elles ne sont pas totalement cuites. Laisser refroidir un peu.
Faire suer les échalotes.
Mélanger des échalotes avec des aubergines, saler, poivrer. Mixer le tout afin d'obtenir une purée homogène.
Quand les poivrons sont cuits, les envelopper 10 minutes dans un sac de congélation pour pouvoir enlever la peau plus facilement. Vider les poivrons et les passer au mixeur afin d'obtenir une purée. Saler, poivrer, relever avec de l'ail écraser.
Remplir des ramequins individuels avec une couche épaisse de la purée d'aubergine recouverte par une couche de purée de poivron (2 cm). Saupoudrer avec du parmesan et passer au four chaud (210°, th.7) pour les gratiner (15-20 minutes). Servir bien chaud directement dans les ramequins.