Ingrédients
Équivalences
- 2 bottes d'asperges
- jambon
- râpé
Une petite recette vite prête et délicieuse d'asperges au gratin (comme des endives) à ma façon :
Gratin d'asperges
Peler 2 bottes d'asperges, les faire cuire, debout, dans de l'eau sucrée (1 morceau) et salée,
Les égoutter sur un linge,
Préparer une béchamel légère (pas trop épaisse),
Couper le jambon en petits morceaux ou le mixer,
Incorporer à la béchamel,
Ajouter du râpé,
Installer dans des raviers individuels, rectangulaires, une dizaine d'asperges (+/- selon la taille des raviers),
Napper de sauce béchamel,
Parsemer de râpé,
Mettre à gratiner ...
En entrée ou pour accompagner une viande.
On peut aussi, comme pour les endives, enrouler de petites
bottes d'asperges, dans une tranche de jambon, ce qui fera un plat complet accompagné d'une salade.
Gratin d'asperges
Peler 2 bottes d'asperges, les faire cuire, debout, dans de l'eau sucrée (1 morceau) et salée,
Les égoutter sur un linge,
Préparer une béchamel légère (pas trop épaisse),
Couper le jambon en petits morceaux ou le mixer,
Incorporer à la béchamel,
Ajouter du râpé,
Installer dans des raviers individuels, rectangulaires, une dizaine d'asperges (+/- selon la taille des raviers),
Napper de sauce béchamel,
Parsemer de râpé,
Mettre à gratiner ...
En entrée ou pour accompagner une viande.
On peut aussi, comme pour les endives, enrouler de petites
bottes d'asperges, dans une tranche de jambon, ce qui fera un plat complet accompagné d'une salade.
c'est bientôt la saison des asperges.
