Ingrédients
Équivalences
- 1 botte d'asperges
- 1 morceau de sucre
- jambon
- râpé
Gratin d'asperges
Peler 1 botte d'asperges, les faire cuire, debout, dans de l'eau sucrée (1 morceau) et salée,
Les égoutter sur un linge,
Préparer une béchamel légère (pas trop épaisse),
Couper 1 tranche jambon en petits morceaux ou le mixer,
Incorporer à la béchamel,
Ajouter du râpé,
Installer dans 2 raviers individuels, rectangulaires, 5 ou 6 asperges (+/- selon la taille des raviers),
Napper de sauce béchamel,
Parsemer de râpé,
Mettre à gratiner ...
En entrée ou pour accompagner une viande.
On peut aussi, comme pour les endives, enrouler de petites
bottes d'asperges, dans une tranche de jambon, ce qui fera un plat complet accompagné d'une salade.
Peler 1 botte d'asperges, les faire cuire, debout, dans de l'eau sucrée (1 morceau) et salée,
Les égoutter sur un linge,
Préparer une béchamel légère (pas trop épaisse),
Couper 1 tranche jambon en petits morceaux ou le mixer,
Incorporer à la béchamel,
Ajouter du râpé,
Installer dans 2 raviers individuels, rectangulaires, 5 ou 6 asperges (+/- selon la taille des raviers),
Napper de sauce béchamel,
Parsemer de râpé,
Mettre à gratiner ...
En entrée ou pour accompagner une viande.
On peut aussi, comme pour les endives, enrouler de petites
bottes d'asperges, dans une tranche de jambon, ce qui fera un plat complet accompagné d'une salade.