Ingrédients
Équivalences
- 2 bottes d'asperges
- jambon
- râpé
Gratin d'asperges
Peler 2 bottes d'asperges, les faire cuire, debout, dans de l'eau sucrée (1 morceau) et salée,
Les égoutter sur un linge,
Préparer une béchamel légère (pas trop épaisse),
Couper le jambon en petits morceaux ou le mixer,
Incorporer à la béchamel,
Ajouter du râpé,
Installer dans des raviers individuels, rectangulaires, une dizaine d'asperges (+/- selon la taille des raviers),
Napper de sauce béchamel,
Parsemer de râpé,
Mettre à gratiner ...
On peut faire de même avec des blancs de poireaux ou blanc de poireau/endive.
On peut aussi, comme pour des endives au gratin, enrouler de petites
bottes d'asperges, ou de blancs de poireaux, dans une tranche de jambon.
Peler 2 bottes d'asperges, les faire cuire, debout, dans de l'eau sucrée (1 morceau) et salée,
Les égoutter sur un linge,
Préparer une béchamel légère (pas trop épaisse),
Couper le jambon en petits morceaux ou le mixer,
Incorporer à la béchamel,
Ajouter du râpé,
Installer dans des raviers individuels, rectangulaires, une dizaine d'asperges (+/- selon la taille des raviers),
Napper de sauce béchamel,
Parsemer de râpé,
Mettre à gratiner ...
On peut faire de même avec des blancs de poireaux ou blanc de poireau/endive.
On peut aussi, comme pour des endives au gratin, enrouler de petites
bottes d'asperges, ou de blancs de poireaux, dans une tranche de jambon.