Ingrédients
Équivalences
- 300g d'aubergine
- 4 tiges de celeri
- 1 oigon haché
- 4 echalottes hachées
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet garni
- huile d'olive
- huile de tournesol
- 1 morceau de sucre roux
- 1 pointe de piment de cayenne
voici une recette que je ne me lasse pas de faire et qui remporte toujours un franc succès :
gratin d'aubergine
300g d'aubergine
4 tiges de celeri
1 oigon haché4 echalottes hachées
4 tomates
3 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
huile d'olive
huile de tournesol
1 morceau de sucre roux
1 pointe de piment de cayenne
Laver et couper les aubergines en petits dés. Les faire frire dans l'huile de tounesol environ 10 minutes.
Quand elles ont pris de la couleur, les mettre sur un papier absorbant.
Decouper les branches de celeris en petits batonnets, les pocher 5 minutes dans de l'eau buoillante salée, les réserver.
Peler les tomates et apprès les avoir pochées, decouper la chair en dés.
Dans une cocotte faire revenir les oignons et les echalotes dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates en morceaux, le bouquet garni, l'ail, le celeri et les aubergines. Saler, poiverer ajouter la pointe de piment et laisser cuire environ 45 minutes à feu doux.
En général, j'ajoute à la preparation 1 morceau de sucre qui ôte l'acidité des tomates.
C'est aussi bon chaud que froid
je le sers souvent avec des grillades et je propose aussi du riz car la sauca est tres bonne
bon appetit
zeldaa
gratin d'aubergine
300g d'aubergine
4 tiges de celeri
1 oigon haché4 echalottes hachées
4 tomates
3 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
huile d'olive
huile de tournesol
1 morceau de sucre roux
1 pointe de piment de cayenne
Laver et couper les aubergines en petits dés. Les faire frire dans l'huile de tounesol environ 10 minutes.
Quand elles ont pris de la couleur, les mettre sur un papier absorbant.
Decouper les branches de celeris en petits batonnets, les pocher 5 minutes dans de l'eau buoillante salée, les réserver.
Peler les tomates et apprès les avoir pochées, decouper la chair en dés.
Dans une cocotte faire revenir les oignons et les echalotes dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates en morceaux, le bouquet garni, l'ail, le celeri et les aubergines. Saler, poiverer ajouter la pointe de piment et laisser cuire environ 45 minutes à feu doux.
En général, j'ajoute à la preparation 1 morceau de sucre qui ôte l'acidité des tomates.C'est aussi bon chaud que froid
je le sers souvent avec des grillades et je propose aussi du riz car la sauca est tres bonne
bon appetit
zeldaa