Ingrédients
Équivalences
- 3 aubergines
- 1 kilo de tomates
- échalottes
- 150 grammes de parmesan
- huile d'olive
Gratin d'aubergines
3 aubergines
1 kilo de tomates
échalottes
150 grammes de parmesan
huile d'olive
Couper les aubergines en tranches fines dans le sent de la longueur. Les saler et les laisser dégorger pendant une bonne demi heure.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive avec l'ail haché. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à obtention d'un coulis.
Rincer les tranches d'aubergine, les huiler légèrement et les faire cuire rapidement à la poêle.
Huiler un plat à gratin. Etaler une couche de coulis, puis une de tranches d'aubergines. Saupoudrer de parmesan. Recommencer l'opération. Cuire 20/25 minutes à th 6/7.
3 aubergines
1 kilo de tomates
échalottes
150 grammes de parmesan
huile d'olive
Couper les aubergines en tranches fines dans le sent de la longueur. Les saler et les laisser dégorger pendant une bonne demi heure.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive avec l'ail haché. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à obtention d'un coulis.
Rincer les tranches d'aubergine, les huiler légèrement et les faire cuire rapidement à la poêle.
Huiler un plat à gratin. Etaler une couche de coulis, puis une de tranches d'aubergines. Saupoudrer de parmesan. Recommencer l'opération. Cuire 20/25 minutes à th 6/7.
Modifié (févr. 2004)