Gratin d'aubergines

moi je met les aubergines laves et coupe en lamelles a la vapeur puis je vais une sauces tomats avec des tomates pelée de l'ail épices au goût de chacun puis je met tout ca four recouvert d'un peu de chapelures un délices

oleaces

Je te donne ma recette :
Tu coupes les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, tu les fais revenir dans de l'huile, puis tu les égouttes sur du sopalin. (Quelquefois pour aller plus vite ou pour que ce soit plus léger je fais cuire les tranches d'aubergines à la vapeur 5 mn).
Tu fais revenir des tomates fraîches ou en boîte dans un peu d'huile d'olive+ ail+ feuilles de basilic + thym + sel poivre. Tu laisses réduire.
Quand la sauce tomate est prête tu places dans un plat à gratin une couche de sauce tomate, une d'aubergines, du fromage râpé, et tu recommences. Tu finis par sauce saupoudrée de fromage.
Tu fais gratiner au four, IL EST IMPORTANT QUE LES AUBERGINES SOIENT FONDANTES ! Tu testes la cuisson en conséquence.
Voilà. Bonne journée.

moi je fé avec des aubergines grikkées
j'alterne
aubergines
sauce tomates
parmesan

2 fois

puis je termine par de la mozza

c un

J'ai oublié Chichagum : l'été ce gratin peut se manger froid aussi. C'est un délice.
Bisous.

gratin d'aubergine.les couper en cube, les faire cuire à la vapeur bien les egouter. faire une béchamel avec lait et crème fraîche mélanger le tout et faire gratiner avec un peu de fromage les enfants se lèchent les doigts ey les grands aussi et c'est pas gras du tout

Bonsoir !

J'en avais goûté un dans un pti resto italien à Paris qui était excellent...Depuis j'essaie de le reproduire et ça donne ça:
- aubergines revenues dans l'huile d'olive
- au fond du plat déposer une couche de jambon blanc
-arrosez de crème et d'herbes
-diposer les aubergines
-recouvrir d'une sauce tomate maison ou de tomates en tranches selon l'effet désiré
-couper dessus des tranches de mozzarella et enfourner

On peut également y ajouter courgettes et champignons.

bonne cuisine !