Voici mon gratin d'aubergines à la bolognaise de ce midi! Un pur régal, je l'avais accompagné de riz, 
Détailler en rondelles d'un centimètre d'épaisseur les aubergines.
Les saler et les laisser dans une passoire afin qu'elles lâchent leur eau.
Faire légèrement dorer ces dernières dans un peu d'huile.
Réserver le tout sur du papier absorbant.
Préparer une bolognaise en faisant revenir de l'oignon émincé.
Y ajouter ensuite de la viande hachée. Laisser revenir un peu le tout.
Verser du coulis de tomates / ou des tomates pelées.
Assaisonner: sel, poivre, herbes de Provence, Laurier.
Faire une béchamel pendant que votre bolognaise cuit à petit feu.
Napper le fond d'un plat avec un peu de béchamel, puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines.
Verser la bolognaise.
Recouvrir d'une couche d'aubergines.
Saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
Mélanger au reste de béchamel du fromage râpé, et napper le gratin de cette préparation.
Enfourner jusqu'à coloration.
A servir avec un bon riz, et une bonne salade
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Bon appétit!
Gratin d'aubergines à la bolognaise.
Détailler en rondelles d'un centimètre d'épaisseur les aubergines. Les saler et les laisser dans une passoire afin qu'elles lâchent leur eau. Faire légèrement dorer ces dernières dans un peu d'huile. Réserver le tout sur du papier absorbant. Préparer une bolognaise en faisant revenir de l'oignon émincé. Y ajouter ensuite de la viande hachée. Laisser revenir un peu le tout. Verser du coulis de tomates / ou des tomates pelées. Assaisonner: sel, poivre, herbes de Provence, Laurier. Faire une béchamel pendant que votre bolognaise cuit à petit feu. Napper le fond d'un plat avec un peu de béchamel, puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines. Verser la bolognaise. Recouvrir d'une couche d'aubergines. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé. Mélanger au reste de béchamel du fromage râpé, et napper le gratin de cette préparation. Enfourner jusqu'à coloration.A servir avec un bon riz,
et une bonne salade [align=center]
Bon appétit!
Modifié (avr. 2008)
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il faut les badigeonner avec du blanc d'œuf avant de les cuire.