Ingrédients
Équivalences
- 2-4 aubergines non pelées
- huile d'olive
- poivre
- ail
- parmesan
Gratin d'aubergines à l'Italienne
(Plat individuel, genre plat à oeuf)
Couper les aubergines (non pelées) en deux ou en quatre dans la longueur
et recouper en tranches, faire cuire ces morceaux dans de l'huile d'olive.
Assaisonner : poivre et ail... selon les goûts.
Répartir dans des petits plats en couche pas trop épaisse (2 à 3 cm)
et intercaler dedans des lamelles de parmesan (pas de parmesan râpé :
résultat granuleux, pas bon du tout) qui vont fondre au contact de la chair des aubergines,
mais sans filer comme le gruyère.
Faire fondre et gratiner au four.
A la fois puissant et onctueux, absolument sublime : Bon appétit!
(Plat individuel, genre plat à oeuf)
Couper les aubergines (non pelées) en deux ou en quatre dans la longueur
et recouper en tranches, faire cuire ces morceaux dans de l'huile d'olive.
Assaisonner : poivre et ail... selon les goûts.
Répartir dans des petits plats en couche pas trop épaisse (2 à 3 cm)
et intercaler dedans des lamelles de parmesan (pas de parmesan râpé :
résultat granuleux, pas bon du tout) qui vont fondre au contact de la chair des aubergines,
mais sans filer comme le gruyère.
Faire fondre et gratiner au four.
A la fois puissant et onctueux, absolument sublime : Bon appétit!