Ingrédients
Équivalences
- 3 aubergines
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de basilic
- 1 fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine
- 5 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
GRATIN D’AUBERGINES AUX POMMES D’AMOUR
Prép : 20 min – Cuisson : 50 min
Pour 4 pers :
- 3 aubergines
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de basilic
- 1 fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine
- 5 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Rincez et séchez les aubergines. Coupez-les en rondelles. Rincez et séchez les tomates. Coupez-les en tranches et épépinez-les. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Rincez et effeuillez le basilic. Ciselez les feuilles.
Préchauffez le four th.6 (180°).
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les rondelles d’aubergines sur les deux faces avec 2 cs d’huile d ‘olive.
Rangez-les dans un plat en intercalant les tranches de tomates, un peu d’oignon et d’ail hachés et de basilic ciselé. Versez le reste d’huile en filet, salez, poivrez généreusement. Enfournez et laissez cuire 40 min environ.
Coupez le chèvre en tranches et disposez-les sur des légumes. Replacez 5 min au four et laissez fondre le chèvre. Servez chaud.
Prép : 20 min – Cuisson : 50 min
Pour 4 pers :
- 3 aubergines
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de basilic
- 1 fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine
- 5 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Rincez et séchez les aubergines. Coupez-les en rondelles. Rincez et séchez les tomates. Coupez-les en tranches et épépinez-les. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Rincez et effeuillez le basilic. Ciselez les feuilles. Préchauffez le four th.6 (180°). Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les rondelles d’aubergines sur les deux faces avec 2 cs d’huile d ‘olive. Rangez-les dans un plat en intercalant les tranches de tomates, un peu d’oignon et d’ail hachés et de basilic ciselé. Versez le reste d’huile en filet, salez, poivrez généreusement. Enfournez et laissez cuire 40 min environ. Coupez le chèvre en tranches et disposez-les sur des légumes. Replacez 5 min au four et laissez fondre le chèvre. Servez chaud.Modifié (mars 2006)