Ingrédients
Équivalences
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 jaune d'oeuf
- noix de muscade
- sel
- 1 botte de blettes
- 100g de râpé
Faire une béchamel avec :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 jaune d'oeuf
- noix de muscade
- sel
1 botte de blettes
100g de râpé
Séparer la partie verte des blettes
Laver et ébouillanter les feuilles vertes 5 mn dans de l’eau salée puis les cuire comme des épinards avec une gousse d’ail haché, poivre
couper en petit bâtonnets les tiges, les ébouillanter, et finir de les cuire à la vapeur 15mn en cocotte minute
Finition :
Étaler dans un plat beurré les feuilles réduites en épinard
Parsemer râpé (30g)
Ajouter les bâtonnets des côtes dessus
Verser la béchamel
parsemer le fromage restant sur le dessus
Mettre gratiner au four à 190° 20 mn environ
On peut éventuellement mélanger la béchamel avec les blettes
Loud
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 jaune d'oeuf
- noix de muscade
- sel
1 botte de blettes
100g de râpé
Séparer la partie verte des blettes
Laver et ébouillanter les feuilles vertes 5 mn dans de l’eau salée puis les cuire comme des épinards avec une gousse d’ail haché, poivre
couper en petit bâtonnets les tiges, les ébouillanter, et finir de les cuire à la vapeur 15mn en cocotte minute
Finition :
Étaler dans un plat beurré les feuilles réduites en épinard
Parsemer râpé (30g)
Ajouter les bâtonnets des côtes dessus
Verser la béchamel
parsemer le fromage restant sur le dessus
Mettre gratiner au four à 190° 20 mn environ
On peut éventuellement mélanger la béchamel avec les blettes
Loud