Ingrédients
Équivalences
- 40g de beurre + pour le plat
- 300g de jambon d'épaule
- 600g de brocolis
- 2 pincées de noix de muscade
- 100g de fromage de chèvre frais
- 15cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- 50g de pecorino râpé
- 6 c. à s. de chapelure
- Sel - Poivre noir
Gratin de brocolis au chèvre
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 40 g de beurre + pour le plat
- 300 g de jambon d'épaule
- 600 g de brocolis
- 2 pincées de noix de muscade
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 15 cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- 50 g de pecorino râpé
- 6 c. à s. de chapelure
- Sel - Poivre noir
Préchauffer le four à 200°C (th 7); beurrer un plat à gratin; couper le jambon en dés.
Détailler le brocoli en bouquets; laver, cuire, 5 à 8 minutes, à la vapeur pour qu'ils restent fermes.
Les égoutter et les faire dorer 5 minutes à la poêle, dans le beurre chaud. Saler, poivrer, relever de muscade.
Les étaler dans le plat à gratin et y répartir les dés de jambon.
Dans un bol, malaxer le fromage de chèvre, la crème fraîche, l'oeuf battu, 10 g de pecorino, sel (un peu) et poivre (généreusement).
Etaler la préparation sur les brocolis; parsemer de chapelure et du reste de pecorino.
Laisser dorer, 10 minutes, à four chaud; servir bien chaud.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 40 g de beurre + pour le plat
- 300 g de jambon d'épaule
- 600 g de brocolis
- 2 pincées de noix de muscade
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 15 cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- 50 g de pecorino râpé
- 6 c. à s. de chapelure
- Sel - Poivre noir
Préchauffer le four à 200°C (th 7); beurrer un plat à gratin; couper le jambon en dés. Détailler le brocoli en bouquets; laver, cuire, 5 à 8 minutes, à la vapeur pour qu'ils restent fermes. Les égoutter et les faire dorer 5 minutes à la poêle, dans le beurre chaud. Saler, poivrer, relever de muscade. Les étaler dans le plat à gratin et y répartir les dés de jambon. Dans un bol, malaxer le fromage de chèvre, la crème fraîche, l'oeuf battu, 10 g de pecorino, sel (un peu) et poivre (généreusement). Etaler la préparation sur les brocolis; parsemer de chapelure et du reste de pecorino. Laisser dorer, 10 minutes, à four chaud; servir bien chaud.