Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de christophines
- 150 g de lardons fumés
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 80 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Bonsoir à tous et à toutes,
Voici une recette antillaise, le gratin de christophines.
Pour 4 personnes, il faut :
- 1 kg de christophines
- 150 g de lardons fumés,
- 30 g de beurre,
- 40 g de farine,
- 1/2 litre de lait,
- 2 gousses d'ail,
- 2 échalotes,
- 80 g de gruyère râpé,
- du sel et du poivre.
Préparation :
1) Faites cuire les christophines coupées en deux dans de l'eau salée, pendant environ 20 minutes. Ensuite, il faut les peler et les couper en cubes.
2) Préparez une béchamel : hâchez finement les échalotes, écrasez l'ail., puis les faire revenir dans le beurre. Ajoutez la farine, bien remuez, puis versez progressivement le lait en remuant. Laissez épaissir, puis mettre le sel et le poivre.
3) Dans un plat à gratin beurré, disposez les cubes de christophines. Nappez de sauce béchamel. Saupoudrez de gruyère et faites gratiner à four chaud pendant 15-20 minutes.
les lardons fumés ne sont pas obligatoires.
Vous pouvez les disposer dans le plat à gratin avec les christophines en ayant pris soin de les faire revenir à le poële.
En général, chez nous, ce plat s'accompagne avec un bon petit ragoût de porc.
Bon appétit !
Voici une recette antillaise, le gratin de christophines.
Pour 4 personnes, il faut :
- 1 kg de christophines
- 150 g de lardons fumés,
- 30 g de beurre,
- 40 g de farine,
- 1/2 litre de lait,
- 2 gousses d'ail,
- 2 échalotes,
- 80 g de gruyère râpé,
- du sel et du poivre.
Préparation :
1) Faites cuire les christophines coupées en deux dans de l'eau salée, pendant environ 20 minutes. Ensuite, il faut les peler et les couper en cubes.
2) Préparez une béchamel : hâchez finement les échalotes, écrasez l'ail., puis les faire revenir dans le beurre. Ajoutez la farine, bien remuez, puis versez progressivement le lait en remuant. Laissez épaissir, puis mettre le sel et le poivre.
3) Dans un plat à gratin beurré, disposez les cubes de christophines. Nappez de sauce béchamel. Saupoudrez de gruyère et faites gratiner à four chaud pendant 15-20 minutes.
les lardons fumés ne sont pas obligatoires.
Vous pouvez les disposer dans le plat à gratin avec les christophines en ayant pris soin de les faire revenir à le poële.
En général, chez nous, ce plat s'accompagne avec un bon petit ragoût de porc.
Bon appétit !
